Melanzane grigliate, ne abbiamo mai parlato?

[cinzietta]

[tuCoque]

[marite]

[paoletta]

Grazie maritè, comunque credo di fare più di un errore...
Le taglio troppo sottili, le faccio cuocere troppo, e le condisco tardi.

Coq, guarda che costì, è QUI non così

[tuCoque]

[TeresaDeMasi]

[paoletta]

[Primavera]

Io le cuocio sulla bistecchiera elettrica (la uso praticamente, solo per quello e, qualche volta, per tostare il pane), poi le metto su un piatto e le condisco con olio, prezzemolo, sale e aglio sciacciato con lo spremi aglio. Sono buone anche il giorno dopo.

[cinzietta]

a sinistra la tunisina a destra quella lunga

[paoletta]

[cinzietta]

ecco la caponata, per esempio, qui si usano solo quelle lunghe.
a me le tunisine piacciono moltissimo, le faccio grigliate, a cotoletta, panate oppure alla parmigiana, dove per parmigiana io intendo fette di melenzane fritte e ben sgocciolate, mestolata di sugo di pomodoro fresco, parmigiano o caciocavallo spolverato sopra e decorate con foglie di basilico. Il tutto da mangiare con una montagna di pane in piena estate e freddo di frigo.

p.s. si capisce che oggi qui ci sono 28 gradi?

[rimmel]

Io le griglio sulla brace,allo stesso modo preparo anche zucchine e peperoni, condisco le verdure appena grigliate con un battuto di olio,sale,peperoncino,prezzemolo e un po' di aceto e le lascio marinare per qualche ora.
antonia.

[marite]

[tuCoque]

Per far assorbire meno olio, mettele prima su una padella antiaderente a fuoco basso, si formerà una crosticina oleorepellente.

[paoletta]