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Volevo fare il tiramisù. Per evitare le uova crude nella crema di mascarpone ho seguito , montando 4 uova con 100 gr di acqua e 100 gr di zucchero a 120°. Fin qui tutto bene: le uova si sono montate a meraviglia, al momento di aggiungere il marcarpone (500 gr) ho continuato a montare con la frusta e... si è smontato tutto !!
Adesso mi ritrovo con una crema semiliquida.
E' possibile recuperarla in qualche modo o dovrò rinunciare al tiramisù?
Ho continuato a montare e montare , ma non ne vuol sapere.
Se non il tiramisù, che ci posso fare? Una frittatazza?

Io vedo il tiramisù come un dolce prettamente estivo.
Qualche estate fa lo preparavo molto spesso e mi veniva buonissimo; non ci crederete, ma ho completamente dimenticato come lo facevo: del tutto rimosso!

Inutile dire che quello di oggi è venuto una schifezza
Come dovrei procedere la prossima volta? Il mascarpone va montato un po' forse?