Condivido, anche se contengono burro, latte o panna sono piatti ottimi che generalmente piacciono quasi a tutti... i miei amici prima storcevano il naso ma ora ne vanno matti
La storia del clam chowder è interessante: quando la crescita demografica dei Padri Pellegrini li costrinse ad aggiungere qualche prodotto locale al loro stufato (per il quale le patate e il lardo non bastavano più), si guardarono intorno e scoprirono la grande abbondanza dei vongoloni di Cape Cod... bell'esempio di fusione della cucina della tradizione con la cucina del territorio.
Io ho mediterraneizzato la ricetta, alleggerendo la componente animale (niente lardo), aggiungendo EVO, prezzemolo e aglio (al sedano e cipolla), usando i meravigliosi frutti di mare di cui possiamo disporre... e ne sono ghiotto!Statistiche: Inviato da Gigi — 30/07/2015, 18:29
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