Per il resto, anch'io le cuocio con la buccia a vapore in pentola a pressione e le schiaccio sulla "spianatora" di legno. Poi vado a volume,faccio due mucchi di patate ed uno di farina (a noi piacciono belli sodi). Niente sale nell'impasto .Lavoro il minimo per avere dei cilindri, poi passo il tutto a marito e figli per la rigatura.
Condimento, un bel sugo al prosciutto. E lavorando tutti assieme sono ancora più buoni.
Statistiche: Inviato da silviagi — 23/02/2010, 1:33
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mi sembra piu' che corretto: 100 gr e' davvero una patata piccina
Paolo
Statistiche: Inviato da PMF — 21/10/2009, 9:52
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così a occhio, una patata da 100g come deve lessare in pentola? io ho seguito i consigli trovati in questo topic:
mettere le patate in abbondante acqua fredda dentro a pentola capiente, cuocere a fuoco basso, una volta che l'acqua bolle contare 10 minuti. è corretto?
lo so lo so...dipende anche dalla patata....
Statistiche: Inviato da jaromil — 20/10/2009, 18:00
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