Per evitare che durante la cottura si ritiri molto mentre la stendete sbattetela sulla spianatoia, si ritirerà durante questa operazione e molto meno durante la cottura.
Potete prepararla con due o tre giorni di anticipo: in questo caso fermatevi ai quattro giri e date gli ultimi due giri prima di usarla.
La ricetta naturalmente non l'ho inventata io, è di Fernanda Gosetti, e secondo me è spiegata benissimo, tanto che anche la prima volta che l'ho fatta, ed ero piuttosto inesperta, è venuta perfetta.
Statistiche: Inviato da MissVanDerRohe — 09/10/2011, 17:05
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Dopo anni di tentativi malriusciti, finalmente sono riuscita a fare la pasta sfoglia. Quella in foto era stata stesa - prima della cottura - a 2 mm. Sapore squisito, pesano nulla. Il millefoglie fatto con questa sfoglia, il giorno dopo, è ancora croccante.
E tutto grazie a una ricetta di Ketty... quindi, la deve mettere lei
Statistiche: Inviato da Ospite — 09/10/2011, 13:51
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