Spaghetti alle vongole #lemiepassioni

Le feste, si sa, sono momento d’oro per la cucina. Un po’ perché ci spingono a ricordare – ed il ricordo dei momenti felici, si sa, passa anche dal ricordo dei sapori che li hanno accompagnati – un po’ per la voglia di coccolare i nostri cari, un po’ perché ci sente, una volta tanto, liberi dai sensi di colpa… Insomma, per mille motivi durante le feste si cucina di più. O meglio: si dedica più cura alla scelta dei piatti (programmando il menù in anticipo, per esempio) e alla scelta degli ingredienti.

Ma non sempre, però, purtroppo alla teoria segue la pratica. Cioè, per mille motivi, non sempre si riescono a trovare ingredienti all’altezza dei propri progetti e delle proprie aspettative. Per mancanza di tempo, per esempio, che ci impedisce di andare al mercato o nei nostri negozi preferiti. E allora, come fare?
Esistono alleati che possono aiutarci, in questo: Auchan e Simply!

La qualità è garantita, la freschezza pure e non ci sono limiti di scelta.
Avete dei dubbi? Date un’occhiata al catalogo #LePassioni.

Io, per esempio, che per la vigilia di Natale proprio non riesco a rinunciare agli spaghetti con le vongole, posso da Auchan o Simply posso trovare le vongole come piacciono a me. Veraci, oppure lupini: ma sempre buonissimi. E la tradizione di casa mia è salva.

Preparerò poi le solite cose: quasi una devozione: due tre antipasti (io amo il polpo in insalata con le patate, Irene invece il cocktail di scampi) ed il classico pesce arrosto in crosta di patate. E poi dolci, tanti dolci. Panettoni, certo, ma anche struffoli e babà. Tutto con ingredienti di prima qualità ed assolutamente freschissimi, Grazie ad Auchan.

Insomma, se Natale deve essere che Natale sia, nel senso più vero della parola.

A cominciare appunto dagli spaghetti alle vongole. Ecco come li preparo io.

Spaghetti alle vongole
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Ingredients
  1. 400 g di spaghetti o vermicelli
  2. 1 kg vongole, o lupini
  3. 3 spicchi aglio
  4. pepe nero macinato al momento
  5. 1 peperoncino rosso (facoltativo)
  6. 5 cucchiai olio e.v. sale grosso
Instructions
  1. Mettere l'acqua sul fuoco, in una pentola abbastanza grande per cuocere gli spaghetti.
  2. Intanto sistemare le vongole in una padella larga, su fuoco vivace senza alcuna aggiunta, incoperchiare.
  3. Farle cuocere qualche minuto, giusto il tempo di farle aprire, e saranno pronte.
  4. Toglierle dal fuoco e riporle al caldo, conservando il liquido prodotto in una ciotola, in modo che ogni eventuale residuo si depositi sul fondo.
  5. Far scaldare dell’olio in un padellone per scaldare lentamente dell’aglio schiacciato.
  6. Una volta colorito (ma appena appena, in modo che non sappia di bruciato) aggiungere il liquido delle vongole.
  7. Una volta cotta la pasta, che andrà lasciata molto al dente in modo da finire la sua cottura nel sugo, scolarla e passarla nel padellone facendola saltare in modo che assorba bene il liquido.
  8. Un minuto prima di spegnere,aggiungere le vongole e mescolare.
  9. Al momento di servire aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco e pepe nero macinato al momento.
Le ricette di gennarino.org http://www.gennarino.org/wordpress2/
E voi, cosa preparerete di buono per la cena della Vigilia?

Buzzoole

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