Spaghetti ai tre pomodori e colatura di alici

Spaghetti ai tre pomodori e colatura di alici

Spaghetti ai tre pomodori e colatura di alici

La ricetta di Imma per Terra di Fuoco, il contest per blogger ed appassionati di Campania.

Ingredienti per 2 persone

140 g di spaghetti di Gragnano
150 g di pomodori a grappolo q.b.
150 g di pomodori ciliegino q.b.
5 pomodori secchi sott’olio
1 scalogno piccolo
3 cucchiai di colatura di alici
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva q.b.
Timo q.b.
Erbe provenzali in polvere (Cannamela) q.b.
Basilico q.b.
Sale q.b.
 

Procedimento

Prendete i pomodori a grappolo, lavateli e tagliateli a metà eliminando un po’ di semi.

Mettete una padella sul fuoco e quando è bella calda inserite i pomodorini con il  lato tagliato verso il basso. Condite con un cucchiaio di olio, del sale e il timo e l’erba provenzale. Lasciateli 5 minuti da un lato quindi girateli dal’altro lato e  lasciateli cuocere altri 5 minuti.In un altra padella versate l’altro cucchiaio di olio e lo scalogno tritato e lasciatelo rosolare quindi unite la colatura di alici,  i pomodori secchi tagliati a tocchetti e quelli ciliegino tagliati a metà  e lasciate cuocere 5 minuti.Cuocete in gli spaghetti colateli e versateli  nella padella con i pomodori.

Unite anche quelli arrostiti quindi mantecate il tutto e servite.

 

 

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