Questa ricetta del soffritto di maiale napoletano è un classico della tradizione popolare: una zuppa perfetta per l’inverno, …
Soffritto di maiale napoletano
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Sarde ripiene all’arancia
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Le sarde ripiene all’arancia sono una ricetta gustosissima e particolarmente economica grazie all’uso delle sarde: un pesce saporitissimo …
La ricetta delle sarde a beccafico
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Una curiosità sull’origine della ricetta delle sarde a beccafico: il suo nome è dovuto alla forma alla coda della …
Sarde in saor
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Le Sarde in saor sono un piatto il cui segreto, oltre alla qualità degli ingredienti, è nella durata …
Alici in carrozza alla cilentana
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Le alici in carrozza alla cilentana sono un modo appetitosissimo e semplice per preparare un ottimo secondo a …
Polpette di pane al sugo
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Questa ricetta è della provincia tarantina, non sono sicura che sia comune in altre zone della Puglia, qualche …
La ricetta del pesce all’acqua pazza
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Questa ricetta del pesce all’acqua pazza è quell originale dei pescatori di Ponza, venuta di moda a Capri …
Perché la carne vien fatta rosolare? Per creare una crosticina – si dice – che rendendo il pezzo impermeabile …
La ricetta di Antonietta per Terra di Fuoco. Ingredienti 8 papaccelle ricce sott’aceto 200 g di pane cafone 200 …
Polpette di melanzane
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Una ricetta di Luigi per Terra di Fuoco. Ingredienti 500 gr di melanzane lunga di Napoli 300 gr di …
