Il ragù napoletano ricetta da Sabato Domenica e Lunedì di Paolo Sorrentino

 

ragu

Come si fa un *vero* ragù napoletano? Qui, nelle scene di apertura – ma anche in molti momenti successivi – la differenza tra un ragù napoletano fatto come si deve e una carne bollita con la pummarola.

Il ruolo della cipolla, la necessità della sua abbondanza, la sua caramellizzazione iniziale, il vino che scioglie e mescola profumi e sapori e tanto altro raccontato dalla voce di Anna Bonaiuto. Una grande lezione di cucina, insomma, oltre che di teatro in  un  classico napoletano, in versione teatrale, registrato nel 2004 al teatro Mercadante di Napoli con la regia televisiva di Paolo Sorrentino. Regia teatrale di Toni Servillo. Con Anna Bonaiuto, Gigio Morra.
 
Se dopoi questo racconto teatrale avete voglia di cimentarvi, qui trovate la ricetta del ragù napoletano.

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