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Il casatiello



Di casatiello ne esistono tante versioni, si sa. E tante ne sono state pubblicate nel forum. Questa, quella di Rimmel, a lievitazione naturale. Ovviamente, potete anche scegliere di prepararlo con il lievito di birra: in questo caso, però, abbreviate i tempi di lievitazione.
casatiello

1 kg.di pasta di pane, preparata con lievito naturale.
200 gr.di strutto,
350-400 gr.di provolone piccante e caciocavallo,tutto tagliato a dadini,
300 gr.di salame tipo napoli e pancetta tesa,tutto tagliato a dadini,
70-80 gr. di pecorino romano grattugiato,
4 uova sode,
pepe q.b.
L’ho preparato la sera e cotto la mattina successiva.
Allargate la pasta di pane sulla spianatoia e cospargetela con lo strutto,distribuite il pepe e il pecorino su tutta la superfice e mischiate per bene,aggiungete tutti i salumi e i formaggi e lavorate fino a quando sarà tutto ben amalgamato.Formate un rotolo e mettetelo in uno stampo da ciambella unto di strutto.

Fate 4 fossette sulla superfice, inserire le uova sgusciate e copritele  con la pasta.

Coprite e lasciate lievitare tutta la notte. Infornate a 180° per circa 1 ora,ma regolandovi comunque con il vostro forno.

Qui, la discussione nel forum. Dove, qualora ne abbiate bisogno, potete anche chiedere aiuto.

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