Una ricetta di Hamelmann, testata da Glutine alla ricerca di grissini in grado di durare diversi giorni.
300 gr farina 0
155 gr acqua
35 gr olio extravergine di oliva
30 gr burro
5 gr di sale
9 gr lievito di birra fresco
opzionale – semi che preferite (io ho usato 3 gr di semi di nigella)
155 gr acqua
35 gr olio extravergine di oliva
30 gr burro
5 gr di sale
9 gr lievito di birra fresco
opzionale – semi che preferite (io ho usato 3 gr di semi di nigella)
(cliccare sulla foto per ingrandirle)
L’impasto va fatto riposare un’ora.
L’impasto va fatto riposare un’ora.
Poi va steso a rettangolo da cui si ricavano tanti bastoncini che poi si “stirano” sulla teglia.
Prima si possono passare nella semola per renderli più rustici (i Rubatà che ho provato mi sa che avevano il mais).
Cottura a 200° sinché ben dorati.
