La ricetta dei Grissini ai semi
Una ricetta di Hamelmann, testata da Glutine alla ricerca di grissini in grado di durare diversi giorni.
155 gr acqua
35 gr olio extravergine di oliva
30 gr burro
5 gr di sale
9 gr lievito di birra fresco
opzionale – semi che preferite (io ho usato 3 gr di semi di nigella)
Versare la farina a fontana sulla spianatoia, mettere al centro tutti gli ingredienti ed impastare fino a quando non si attacca più al piano di lavoro.
Mettere quindi in una ciotola unta e coprire con pellicola facendo riposare un’ora.
Poi va steso a rettangolo da cui si ricavano tanti bastoncini che poi si “stirano” sulla teglia.
Prima si possono passare nella semola per renderli più rustici .
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