Crostatine al lemon curd e fragole

crostatine di frutta

100 gr di burro
130 gr di farina
70 gr di fecola di patate
70 gr di zucchero
2 tuorli
buccia di arancia grattugiata

La lavorazione e’ quella della crostata: lavorare, prima di tutto, solo burro e farina e fecola, setacciate assieme, in modo da avere uno *sfarinato* composto da questi due ingredienti.
Aggiungete allora zucchero, tuorli e aroma. Lavorate velocemente, facendo un *polpettone* e lasciando riposare almeno un’ora.
Infarinate intanto le formine, dopo averle imburrate leggermente, e sistematele su un piano una accanto all’altra.
preparare le crostatine 
Passato che sia questo tempo, infarinate BENISSIMO il tavolo e con un mattarello PULITISSIMO stendete la pasta.
preparare le crostatine 
Raccoglietela quindi sul mattarello arrotolandola e strotolatela in modo da coprire le formine.
Usando il mattarello (con lo stesso movimento che si usa per stendere la pasta), schiacciate la sfoglia di pasta in modo che le formine riescano a tagliarla.
preparare le crostatine preparare le crostatine 
Asportate i ritagli tra una formina e l’altra e bucate la pasta con i rebbi di una forchetta.
preparare le crostatine 
Infornate a 180 gradi circa.
preparare le crostatine Fate raffreddare e coprite con una cucchiaiata di lemon curd e una fragola.



Se hai bisogno di aiuto con questa ricetta, oppure semplicemente hai voglia di pararne con altri in un ambiente piacevole e privo di polemiche, ti aspettiamo nel gruppo FB Gennarino 2.0

Ci trovi qui, su Facebook!