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Alici in carrozza alla cilentana



alici in carrozza
Le alici in carrozza alla cilentana sono un modo appetitosissimo e semplice per preparare un ottimo secondo a base di pesce azzurro. Provatele, non riuscirete più a farne a meno. La ricetta, di Rosalba, è tratta dal forum.

Ingredienti

Alici
mozzarella o scamorza di bufala
2 fette di pane caseccio
pane grattato
scorza di limone grattata
prezzemolo
uova
farina
olio d’oliva per friggere

Preparazione

Pulire e diliscare le alici, aprirle a filetto.
Nel mixer frullare pane casereccio e prezzemolo, aggiungere il pangrattato e la scorza di limone grattato.
Prendere un filetto di alice, adagiarvi sopra una fettina di mozzarella quindi chiudere con un altro filetto di alice, passare prima nella farina poi nell ‘uovo battuto quindi nel trito di pane grattato ecc,
E’ preferibile prepararli un po’ prima e tenerli in frigo per un po’ prima di friggerli.
Friggere in abbondante olio d’oliva.
ps. posso essere anche racchiuse in una foglia di limone(fermata con uno stecchino) e fritte, sono ancora piu’ profumate

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Perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e - soprattutto - di meravigliarsi.

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