I peperoncini verdi (altrove mi sembra friarielli) mi piacciono tantissimo, soprattutto il sugo per condirci la pasta.

Ho usato per 3 persone:

400 gr.di peperoncini,

400 gr.di pomodorini,

1 fetta di provola,

olio evo,

sale e pepe q.b.,

basilico.

Tagliate la calottina con il picciolo e svuotate i peperoncini facendo uscire i semi, lavateli e asciugateli.

In una padella che dovrà contenere la pasta friggeteli in abbondante olio. All'inizio tenete la padella per un po' coperta,quando sono fritti togleteli e mettete nello stesso olio uno spicchio d'aglio che teglierete appena si colora ed unite i pomodorini spezzettati e fate cuocere per pochi minuti. Rimettete i peperonici nel sugo, fate insaporire e aggiustate di sale e pepe.

Lessate la pasta, colatela ed unitela al sugo, aggiungete la provola a pezzetti e il basilico, amalgamate perbene fino a quando la provola inizia a filare e spegnete.

Rimmel, la discussione nel forum