Coperto con un po' di pellicola e messo a lievitare al calduccio (il ripostiglio dove ho la caldaia!)

Ho aspettato che arrivasse al bordo (circa 6 ore)

Infornato a 170 ventilato (io non ho l'opzione non ventilato), coperta con l'alluminio.
Dopo trenta minuti ho scoperto e cotto ancora un quarto d'ora e fatto dorare. Ho controllato la cottura con un lungo spiedino

 Aperta. Era ancora un po' caldina

Francesca Spalluto

Nota. Alcune ricette, prevedono una quantità di formaggio grattugiato più elevata (fino a 250 gr e un cucchiaio di pepe macinato al momento).