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LINGUE DI GATTO

lingue di gatto a spirale


Le lingue di gatto sono biscotti particolarmente adatti per la decorazione di dolci. Appena sfornati, quando sono ancora caldi, sono estremamente malleabili: possono quindi essere forgiati in forme diverse che manterranno una volta raffreddatesi. Quelli della foto, per esempio, sono preparati con una tasca per dolci munita di bocchetta liscia e piatta con cui vengono "spremute" delle striscie abbastanza lunghe che, una volta cotte, vengono arrotolate a spirale intorno ad una matita.
Ingredienti:
burro morbido (a temperatura ambiente) 140 gr
zucchero a velo vanigliato 200 gr
albume 160 gr
farina "00" 200 gr



Procedimento:
Montare burro e zucchero. e unire poco alla volta l'albume.
Incorporare, mescolando a mano, la farina setacciata.
Mettere il composto in una tasca per dolci e formare - direttamente sulla placca del forno ricoperta di carta forno - dei bastoncini larghi 1,5-2 cm e lunghi 8-12 cm.
Cuocere in forno non ventilato possibilmente, a 220°. Tempo di cottura: 7 - 8 minuti circa.






Stanco della scelta tra lavare piatti e inquinare?

 

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