la panada di assemini è fatta a crudo e si possono fare di agnello e di anguille.
ci sono poi delle varianti ma non si parla più di "panada asseminese"
panada di agnello
panada di anguille
panada cotta
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Panada asseminese
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Panada asseminese
da rucoletta » 30/09/2006, 23:10
assemini è un grosso centro a 10 km dal capoluogo, vanta antiche tradizioni ceramiste e culinarie, uno di questi vanti è "la panada".
la panada di assemini è fatta a crudo e si possono fare di agnello e di anguille.
ci sono poi delle varianti ma non si parla più di "panada asseminese"
panada di agnello
panada di anguille
panada cotta
la panada di assemini è fatta a crudo e si possono fare di agnello e di anguille.
ci sono poi delle varianti ma non si parla più di "panada asseminese"
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rucoletta - Messaggi: 284
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Re: panada asseminese
da TeresaDeMasi » 30/09/2006, 23:44
Che bella sfoglia liscia... semola? Semola e strutto? Insomma... e la ricetta? 
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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da FrancescaSpalluto » 02/10/2006, 9:45
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da rucoletta » 02/10/2006, 9:57
si spolverizza con prezzemolo, aglio, sale, pepe, pomodori secchi
si mette un letto di patate tagliate a rondelle
sul letto di patate si dispongono i pezzi di carne di agnello
si alzano i bordi della sfoglia a mò di teglia
si mette il condimento prezzemolo, aglio, pomodori secchi, sale, pepe, olio di oliva, un goccio di acqua
si chiude con una calotta di sfoglia unendo bene i bordi
si rifinisce con una chiusura ricamo
panada pronta
panada cotta
panada di anguille
non so se riuscite a cogliere la differenza delle chiusure
indovinate quale è la mia
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rucoletta - Messaggi: 284
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Re: panada asseminese
da rucoletta » 07/10/2006, 20:56
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Re: panada asseminese
da Glutine » 07/10/2006, 22:42
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Glutine - Messaggi: 2051
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da rosa maria » 06/11/2006, 16:16
molto interessante.
una volta l'ho fatta senza averla mai vista, solo leggendo una ricetta; tant'è che ho steso la pasta sottile.. ora vedo la differenza, grazie.
una volta l'ho fatta senza averla mai vista, solo leggendo una ricetta; tant'è che ho steso la pasta sottile.. ora vedo la differenza, grazie.
- rosa maria
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