Pasta feuilletée inversée (pasta sfoglia inversa)

[MariaRomano]

[Betto76]

Allora finalmente mi hanno lasciato il telefono.
È venuta bene:

[img]http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/01/25/c8891ad56b0ef33a85a8cb5d932d35d5.jpg[/img][img]http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/01/25/2bfa25c960729bada1cbaa2bbb4b0cde.jpg[/img][img]http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/01/25/1ac255bb67e5df5f8d52bf4cc7198b15.jpg[/img]

Devo rifarla e provarla coi dolci: sfogliatine, cannoli, diplomatica.

Comunque buona di gusto e friabile come volevo.
Dopo cena metto la ricetta.



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[Betto76]

Allora finalmente mi hanno lasciato il telefono.
È venuta bene:

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pasta sfoglia inversa.jpg (67.63 KiB) Osservato 11911 volte

pasta sfoglia inversa 3.jpg (63.35 KiB) Osservato 11911 volte

Devo rifarla e provarla coi dolci: sfogliatine, cannoli, diplomatica.

Comunque buona di gusto e friabile come volevo.
Dopo cena metto la ricetta.



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[paperinik]

Bettoooo io non vedo le foto

[Betto76]

Questa poi...............Su tatapalk si vedono, qui con il pc in effetti non si vede niente.........

per la ricetta:

Per il Panetto

Farina forte 120
Burro 320

Impastare assieme, formare e riposare in frigorifero per 1 ora.

Per il Pastello

Farina forte 280
sale 12
Acqua 120
Vermut bianco 20
burro fuso 80 freddo

Dopo averlo preparato riposo in frigorifero per 1 ora

Passare alle pieghe, stendere il panetto e disporvi sopra il pastello alla stessa altezza e procedere con 1 piega semplice, 1 piega doppia, 1 piega semplice, 1 piega doppia dando il riposo di almeno 1 ora tra le stesse.

Chiedo scusa, se mi spiegate come inserire le foto direttamente dal sito con il PC, Grazie.

[paperinik]

Quando clicchi su rispondi al messaggio, più sotto a sinistra trovi "invia allegato" ti si apre un altro menù che ti chiede Scegli file, quando hai selezionato la foto dalla sorgente clicchi su aggiungi file (max 512kb)

Poi poco in alto, si apre la stringa "allegati inseriti" dove puoi anche commentare, clicchi su inserisci in linea col testo e poi invia....ciao, allego una cosa dolce a quattro zampe...

Cesare

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[TeresaDeMasi]

[salutistagolosa]

che belle Bett, grazie per la ricetta!

[Betto76]

Grazie delle info la prox volta farò attenzione e grazie per avermele ricalibrate.

Per la ricetta non c'è di che, è un piacere, per qualsiasi cosa chiedetemi pure, a volte non rispondo subito, ma poi arrivo.

Grazie e buona serata, finisco di preparare la cena.

[TeresaDeMasi]