melanzane e ricotta al forno

[elena.spa]

Eileen,
grazie a te per aver condiviso la tua versione!
Decisamente valida l'idea di un primo con gli stessi ingredienti,saltando la pasta con la ricotta, per poi aggiungere il pomodoro e sopra ancora le melanzane, proprio come si fa quando si prepara un primo con la ricotta.
Per la pasta al forno l'idea è buonissima, pensa come verrebbero buoni dei conchiglioni ripieni.
Il basilico non l'ho citato nella ricetta perchè non lo metto quando preparo il piatto per mangiarlo caldo, ma lo aggiungo quando si è raffreddato e lo voglio mangiare così, fresco...e con il caldo che fa....

[marta]

[elena.spa]

[Sofy]

Mamma mia...per me , che sono in Cina da più di un mese questo piatto è una visione....posso piangere????

[salutistagolosa]

[Sofy]

[salutistagolosa]

[Sofy]

[salutistagolosa]

grazie!

[Paolina]

Ho fatto una quiche con una pasta brisè fatta da me seguendo questa ricetta ed utilizzando ricotta di pecora!
E' stata molto gradita e potrebbe darvi uno spunto Ho omesso i pomodori perchè non li avevo buoni
Vi allego 2 foto direttamente dalla cucina

[Cat]

Elena, vorrei prepararle e ho le melanzate seta, quelle viola chiaro. Tu quale tipo usi?

[elena.spa]

Quelle viola chiaro, polpa bianca e pochi semi sono perfette. Nel caso ci siano troppi semi tolgo la parte che ne ha di più, ma questo è un problema che ho io con i semi di melanzana.... Con le melanzane seta spesso non c'è neppure bisogno del passaggio con il sale.
Onestamente ho usato anche quelle "tradizionali" (come si chiamano quelle più oblunghe e viola scuro scuro ?) perchè se trattate opportunamente con il sale vanno benissimo.

[TeresaDeMasi]

Uh, mamma me lo ero scordato questo... ha un aspetto da parmigiana alla ricotta assolutamente godurioso.

[Cat]

[elena.spa]

sono contenta !