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Pinella ha scritto:Elaysa, prova a togliere la camicia all'aglio, ma passalo nell'olio un attimo, giusto il tot per renderlo dorato..Poi toglilo.Si sentirà il sapore ma i ravioli saranno piu' digeribili. Volendo si puo' diminuire la quantità di pecorino stagionato e aumentare il viscidu.
Molto ben fatti, veramente complimenti.
si può vedere il video?
elaysa ha scritto:Mi rendo conto che dalle foto alcune cose non sono chiare...se avete dubbi chiedete pure!
ciao
e.
...chiara... ha scritto:Stasera vado a casa e lo cerco! Spero di non averlo buttato (dovevo fare spazio per altri video...)
Update: il video sara' disponibile per una settimana a questo link.
Si somigliano, vero?
Sullo sfondo ci sono dei ravioli tondi: quello deforme l'ho fatto io!
sica ha scritto:La chiusura è veramente bella. Volevo però chiederti, se posso: quando li cuoci, non è che la chiusura è troppo spessa e rimane dura? E comunque, i tempi di cottura non sono diversi tra il lato chiusura ed il resto?
Francesca Spalluto ha scritto:Grazie Ely! Una ripassata della chiusura mi ci voleva, non la faccio proprio bene.
Io rimango affezionata alla versione della mia ex coinquilina. L'impasto lo fanno solo con la farina bianca, non semola. Il ripieno non contiene ne' aglio, ne' cipolla o menta: solo pecorino fresco e piu' stagionato (o formaggio di capra), a differenza di questi sono molto piu' grandi. Infatti dopo due culurgiones si e' pieni.
elaysa ha scritto:senti ma la tua amica che ci metteva dentro?e la pasta com'era fatta?
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