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admin ha scritto:Oh, che bello. Finalmente, si inizia a parlare di pastiera!!!
Innanzitutto, noto caratteristiche in comune con la mia (ricotta come ingrediente maggiormente presente), anche se un po' troppo dolce, forse, per i miei gusti.
admin ha scritto:Ricetta a parte, pero', volevo iniziare a discutere un po' di dettagli. Il primo: quest'anno volevo dare una decina di minuti o piu' di cottura in bianco al guscio di pastra frolla (con strutto, pure il mio): cosa ne diresti?
/grazie per la ricetta!
nanninella55 ha scritto:
domanda ... quante uova?
5 intere +2 tuorli
oppure
5 + 2 tuorli + due chiare=7 uova intere?
Scusa avevo letto solo la prima parte riguardante le uova, comunque i due albumi sono quelli che restano mettendo i due tuorli insieme alle altre 5 intere. Uè ma nunn'è che ci stai pigliando in giro?
admin ha scritto:Bene, allora lo faccio. Altra domanda, questa pastiera quanto e' alta? Io ho gli stampi classici in ferro, e sono sul basso...
Rossella ha scritto:La domanda mi sorge spontanea: ma te l'hai mai fatta?
Rossella ha scritto: e poi a "me mi" (licenza poetica)pare che ci sta troppo zucchero
admin ha scritto:Nannine', mi consenta... (sto provando ad alzarmi e camminare pure io... )
admin ha scritto:io ho gli stampi classici bassi, accattati alla fiera del crocifisso a Torrione. Se tu ce li hai alti, me li fotografi...?! Ho vissuto 22 anni a salerno e li ho visti sempre bassi...
admin ha scritto:Nannine', mi consenta... (sto provando ad alzarmi e camminare pure io... )
gli stampi ci sono sia alti che bassi. Della pastiera tradizionale ci sono due versioni: bassa, circa 3cm; alta, sui 5cm.
admin ha scritto:Ho quelli bassi, ho controllato: che dici, viene buona uguale?
marité ha scritto:[
Chissa' se Marialetizia ci racconta l'origine della pastiera.... ricordo che l'aveva scritta su Coquinaria. Bellissima!!
Adriano ha scritto:
non è un dolce che faccio, non lo digerisco e quello di mia suocera è l'unico a cui non so resistere (a me piace alta e umida). Anch'io. però, proverei cosi, cercando anche di impermeabilizzare la frolla. Il giorno dopo perde la friabilità.
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