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jasonmolinari ha scritto:Rossella, e' possibile che magari la 0 non abbia abbastanza proteine per fare una bella maglia glutinica...prova a rinforzare con un po' di manitoba?
maria ha scritto:jasonmolinari ha scritto:Rossella, idea fantastica! La prossima volta ne metto un 20%!
Maria, grazie. Senza mixer non penso sia possibile purtroppo.
jason
jasonmolinari ha scritto:glutine, non saprei proprio come impastare questa ricetta mia senza mixer. All'inizio e' praticamente liquida.
jason
jasonmolinari ha scritto:Ok, e' un po' di tempo che non posto niente, non ho molto tempo. Sto da qualche mese esperimentando con un nuovo metodo per fare le ciabatte, e penso di essere arrivato ad un sistema semplice ed efficace.
L'impasto e' 90% idratazione...bagnatissimo...seguite.
Rossella ha scritto::smile:
complimentissimi, una bella idea,sai se ha fatto qualche modifica al pane,ho ha solo aggiunto il pistacchio?
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