Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Proviamo insieme il babà di Sirica?
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
61 messaggi
• Pagina 3 di 5 • 1, 2, 3, 4, 5
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da Rossana » 21/12/2013, 18:35
-
Rossana - Non Umano
- Messaggi: 1062
- Iscritto il: 20/02/2006, 16:46
- Località: Texas, USA
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da TeresaDeMasi » 21/12/2013, 18:44
ho inserito uova fredde e sto controllando la temperatura. Ha raggiunto i 26 gradi e quindi mi fermo una decina di minuti. Metto in terrazzo, abbattitore naturale.
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da TeresaDeMasi » 21/12/2013, 19:14
siccome il pericolo è il mio mestiere, ho deciso che undici uova erano poche e ne ho aggiunta un'altra... 
dite che si è formato il glutine?
dite che si è formato il glutine?
- Allegati
-
- baba.jpg (35.4 KiB) Osservato 18282 volte
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da TeresaDeMasi » 21/12/2013, 20:02
- baba.jpg (17.55 KiB) Osservato 18275 volte
dite che si è incordato? ora la puntata,poi metà nello stampo e metà in frigo fino a domani
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da Rossana » 21/12/2013, 20:59
Le uova "large" che ho usato io dovevano essere di gallina pigmea, per raggiungere il peso (senza guscio) ne ho dovute mettere 15! Invece di 675 g ne ho usati 695 (non avevo voglia di toglierli). Mi pare che sia andato tutto bene ;)
Qui le foto prima dell'introduzione del burro:
e qui l'impasto finito
Qui le foto prima dell'introduzione del burro:
- Prima dell'inserimento del burro
- 1-Downloads1.jpg (134.31 KiB) Osservato 18267 volte
e qui l'impasto finito
- impasto finito
- 1-1495689_10202583213043456_531915954_o.jpg (110.55 KiB) Osservato 18267 volte
-
Rossana - Non Umano
- Messaggi: 1062
- Iscritto il: 20/02/2006, 16:46
- Località: Texas, USA
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da Rossana » 21/12/2013, 21:00
-
Rossana - Non Umano
- Messaggi: 1062
- Iscritto il: 20/02/2006, 16:46
- Località: Texas, USA
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da TeresaDeMasi » 21/12/2013, 21:07
pure il tuo ha una bella faccia, sembra seta. 
vado a riempire il primo stampo...
vado a riempire il primo stampo...Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da Rossana » 21/12/2013, 21:14
-
Rossana - Non Umano
- Messaggi: 1062
- Iscritto il: 20/02/2006, 16:46
- Località: Texas, USA
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da TeresaDeMasi » 21/12/2013, 21:40
in lievitazione...
- in lievitazione.jpg (35.72 KiB) Osservato 18258 volte
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da Rossana » 21/12/2013, 22:03
Anche i miei sono a lievitare. Ho provato il movimento di dell amano di Sirica, c'era da ridere o piangere. Riuscivo a far "roteare" la pasta come fa lui, ma quando mozza che sembra d'avere una sac à poche nascosta nella mano, proprio no, neppure lontanamente. L'impasto pero' e' bello, liscio, setoso, ben incordato e relativamente asciutto (considerando tutte le uova ed il burro che contiene).
Una domanda: nella bagna io aggiungo sempre buccia d'arancia e di limone ed anche uno spruzzo di vaniglia, voi?
Una domanda: nella bagna io aggiungo sempre buccia d'arancia e di limone ed anche uno spruzzo di vaniglia, voi?
-
Rossana - Non Umano
- Messaggi: 1062
- Iscritto il: 20/02/2006, 16:46
- Località: Texas, USA
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da TeresaDeMasi » 21/12/2013, 22:18
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da TeresaDeMasi » 22/12/2013, 11:58
non posso mostrarvi il finale di lievitazione perché ho il cell scarico, ho fotografato solo con la reflex e non ho tempo di scaricare, ora. Ma tutto procede benissimo, gran ricetta... davvero!!!
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da TeresaDeMasi » 22/12/2013, 12:53
Sfornato, ora è in asciugatura in attesa della bagna. Dall'esterno, sembra il migliore babà che io abbia mai fatto.
- babà.jpg (42.15 KiB) Osservato 18214 volte
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da MariaRomano » 23/12/2013, 9:53
Come vi regolate con la quantità di impasto da mettere negli stampi? 
E quanto sale avete aggiunto?
E quanto sale avete aggiunto?
-
MariaRomano - Messaggi: 1035
- Iscritto il: 17/08/2008, 22:00
Re: Proviamo insieme il babà di Sirica?
da TeresaDeMasi » 23/12/2013, 10:54
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
61 messaggi
• Pagina 3 di 5 • 1, 2, 3, 4, 5
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Google [Bot] e 51 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
