Caponata bianca di carciofi.

[robychi]

[TeresaDeMasi]

[robychi]

La utilizzerò a capodanno come accompagnamento dei bolliti

[TeresaDeMasi]

[tavernadei7peccati]

caspita, non me ne ero accorta, grazie Robyno
purtroppo di foto non ne ho, ne' prevedo di farne, visto che sarà un Natale austero e senza ospiti.
Il suggerimento l'avevo messo nel topic di proposte per Natale.
Se può servire, diciamo che da un carciofo medio ricavo 6 spicchi, se è grosso, 8.

[friggi62]

Ecco, detto fatto, pronta per il riposo. . Non so assolutamente se l'aspetto sia questo, ma ho seguito la ricetta passo passo. Ho avuto solo un paio di dubbi , ma mi sono comportata cosi': ho scaldato un po' l'olio con la cipolla ed ho successivamente aggiunto i carciofi, non mi pare tu abbia parlato di soffriggerla.
E poi ho aggiunto l'aceto zuccherato a fuoco appena spento .
Questo il risultato che accompagnera' il bollito al nostro pranzo del 25.
Grazie Anita

[tavernadei7peccati]

brava, Monica, è lei!
qui assume un aspetto un po' più "ammaccato", ma appena appena e hai fatto bene a non soffriggere niente, così deve essere...conserva ben coperto, così tutti i sapori si armonizzano fino a domani sera...spero che abbia successo...

[friggi62]

Anita, sai che lo immaginavo ma, ho tenuto il tutto ,volutamente ,un po' crudo per una questione di gusto personale.
Inoltre sul fondo della padella e' rimasto un po' di sughino sciropposo che , successivamente alla foto ho aggiunto al piatto e l'effetto finale e' maggiormente 'amalgamato'.
Da un primo assaggio questa mattina, dopo il riposo nel mio abbattitore naturale (terrazzo), mi pare proprio squisito...
Grazie per la ricetta e tanti tanti auguroni...

[tavernadei7peccati]

WWW auguri anche a te!

[anthonyb]

Ho fatto anche io.
Grazie per la ricetta. Molto buona.

[tavernadei7peccati]

che bella, Anthony! sembra di poterla toccare sul monitor... e grazie per la fiducia

[TeresaDeMasi]

Domani vado a comprare i carciofi. Giurin giurello. )

[tavernadei7peccati]

Spero che ti piacerà...come sai qui si fa anche la caponata rossa di carciofi, identica a quella che si fa in estate con le melanzane.
Ma secondo me il connubio pomodoro/carciofi non è un granchè, l'aroma del pomodoro non lega bene con l'amarognolo dei carciofi, invece la versione bianca merita di più, i sapori armonizzano meglio.
E come contorno, nobilita anche un semplice uovo sodo...