Ho visto che ci sono molto siciliani nel forum, fra cui un certo Albenghi di Palermo che mi pare moooooolto bravo :o ... E ho visto che in un vecchio thread ha parlato di una sua cena dove ha preparato (e fotografato in frittura) 'i crocchè palermitani.
Non sono così facili da fare. Si possono avere ricetta e modalità di preparazione?
Grazie in anticipo.
Roberto.
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Trucchi e consigli per le crocchè di patate palermitani
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Trucchi e consigli per le crocchè di patate palermitani
da robychi » 18/10/2006, 14:34
Ultima modifica di robychi il 31/01/2010, 15:57, modificato 3 volte in totale.
Motivazione: Creato thread della ricetta
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Re: Crocchette di patate palermitane
da Albenghi » 18/10/2006, 17:00
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Albenghi - Moderatore Naïf
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Re: Crocchette di patate palermitane
da robychi » 18/10/2006, 17:08
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crocchè di patate palermitane
da tavernadei7peccati » 18/10/2006, 21:37
...... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
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Re: crocchè di patate palermitane
da Albenghi » 19/10/2006, 9:08
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crocchè di patate palermitane
da tavernadei7peccati » 19/10/2006, 12:25
io di solito diffido dall'importato, le patate francesi le vendono al giesse, c'è scritto farinose a pasta gialla...non le ho mai prese per paure confuse, tipo OGM e simili...che dite, si può rischiare o la sera mangio le crocchè e l'indomani mi sveglio mutante?
...... anita...............................
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Re: crocchè di patate palermitane
da robychi » 19/10/2006, 12:35
Quindi, insomma, il segreto sta nelle patate.
Appena trovo quelle giuste faccio una cena palermitana per gli amici milanesi come quella che ho visto avete fatto a Palermo per i vostri amici francesi.
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crocchè di patate palermitane
da tavernadei7peccati » 19/10/2006, 12:41
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da Albenghi » 19/10/2006, 13:39
Ho continuato la ricerca e mi hanno detto che della varietà Prévalent o Saturna non sono molto facili da trovare... forse è meglio cercarle di varietà Kennebek sono pure a pasta bianca e abbastanza farinose 
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da TeresaDeMasi » 29/10/2006, 21:13
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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da TeresaDeMasi » 29/10/2006, 22:47
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