Pizza al piatto di Adriano - Sequenza fotografica

[Adriano]

Questo è un poolish corretto

Quest'altro comincia a decadere (è più basso dei bordi)





palline lievitate


in una zona infarinata si schiaccia con il palmo la pallina al centro senza toccare il bordo

[Adriano]

senza spostarsi si allarga pigiando con 8 dita si entrambi i lati



spostandosi in una zona non infarinata si stende (e qui dovrei farvi vedere come) sbattendo sul tavolo



si condisce




qualche pizza

[Adriano]

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eventuali bolle sottopelle vanno forate altrimenti



[img][/img]

[Rossella]

[TeresaDeMasi]

[Diana48]

[Adriano]

[Adriano]

[Raffaellaj]

[Rossella]

[Rossella]

[robychi]

[sereme]

[yoshi10105]

Buongiorno a tutti sono Yo e complimenti all'admin per questo fantastico forum

volevo solo, se mi è permesso, dare un piccolissimo errata corrige ad Adriano (che saluto ) correggendo, ma so che ha utilizzato un termine inappropriato...... in realtà la pizza in stesura non si sbatte propriamente sul tavolo ma la si "schiaffeggia" lanciandola tra le due mani e nel mezzo quando arriva sul tavolo la si pigia con i polpastrelli mentre con l'altra mano la si tira leggermente...... errore enorme sarebbe "sbatterla sul tavolo" si indurirebbe

Così tanto per

Saluti Yo