Crema di mandarino

[mariafatima]

Un'altra delle creme con cui ho farcito i tortelli di Carnevale
Il succo di 3 mandarini, la scorza finissima di 2 mandarini( ricavata con l'apposito attrezzino,non so come si chiama, ma credo abbiate capito), 250 ml acqua, 1 tuorlo, 100 gr. zucchero, 50 gr maizena.
Unire tutti gli ingredienti e cuocere, girando sempre con una spatola, fino a rassodamento.
Si fa in 5 minuti ed è spettacolare.

[Adriano]

[TeresaDeMasi]

[Dony]

Grazie Mariafatima, sei stata velocissima, procuro dei buoni mandarini e la provo

[mariafatima]

E la foto, come per la crema di liquirizia non la metterai? Oltretutto le tue foto sono molto belle

[PMF]

rapidamente, che ho gia' la bavetta all'angolo della bocca:
in questo caso (o in generale), "maizena" significa proprio "maizena-e-nient'altro", oppure posso sostituirla con la fecola, piuttosto che con la frumina?
vado a memoria, e so che dietro le farine c'e' una scatola, ma non saprei se e' maizena o una delle altre due. Esiste perche' saltuariamente la impiego per fare biscotteria friabile, ma non so quale sia.
Nel caso me la cavo con un altro addensante?

Paolo

[TeresaDeMasi]

[PMF]

[TeresaDeMasi]

[PMF]

[Adriano]

però a me pare che l'amido di frumento leghi meno di quello di mais.

[TeresaDeMasi]

[Adriano]

[TeresaDeMasi]

[Adriano]

si, ma ho sempre usato l'amido di mais, la prossima volta provo con la frumina.