Zuppa inglese*

[TeresaDeMasi]

Questa non è, probabilmente, la vera ricetta della zuppa inglese napoletana, non so neanche se ne esiste una in assoluto, ma è quella che si è sempre fatta a casa mia:

Pan di spagna: Ricetta del sito
Crema pasticcera:
1 lt di latte fresco, 12 tuorli, 300g di zucchero, 150g di farina, una stecca di vaniglia.
Sciroppo per bagna:
150gr.di acqua,150 gr.di zucchero,alchermer q.b.
Meringa:
6 albumi,250 gr,di zucchero a velo,un pizzico di sale.
Composizione:
Foderare il fondo e i bordi di una pirofila da forno con fettine di pds,bagnare con lo sciroppo e versare la metà della crema,distribuire sopra le amarene,fare un'altro strato di fettine di pds sottili,ribagnare,rimettere crema e amarene, coprire con pds e ribagnare.Montare la meringa distribuiurla sulla torta e mettere in forno fino a quando non diventa dorata.Far raffredare e mettere in frigo.Da mangiare fredda.

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

[paoletta]

Bellissima Antonia
Da noi si fa uguale ma senza meringa, e con la crema alternata bianca e al cioccolato. Si adopera il pan di spagna, ma forse più spesso savoiardi.

Complimenti anche alla foto!!


/Rettifico, tanto uguale non è, noi non mettiamo nemmeno le amarene...

[iugi]

Bella, bellissima. Oggi guardo sul libro della Carola, per un confronto delle ricette.

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

[Adriano]

[TeresaDeMasi]

[mariafatima]

Mamma mia, che meraviglia di dolce. E pensare che è passato di moda.Quand'ero ragazza era il dolce della domenica e delle feste in genere.Mi hai fatto venire la voglia di riproporlo Grazie
Mi permetto di fare una mia osservazione.L'alchermes è un liquore molto dolce.La bagna comprende 150 gr. di zucchero.Dal mio piccolo punto di vista credo venga troppo dolce.Mi scuso per questa osservazione, forse mi sto sbagliando

[Primavera]

[rimmel]

[TeresaDeMasi]