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Cecilia, infatti, io credevo che la merca fosse un formaggio! Ma ti ringrazio perche' e' venuta fuori questa merca di cui, invece, non sapevo niente!

Sarei tanto curiosa di assaggiarlo il pesce cosi' conservato. C'e' una stagione da prediligere per la preparazione del muggine in questo modo?

Mi sono permessa di spostare questo argomento su tradizioni, mi sembra appropriato.

Cecilia, solo una curiosita' non e' che questa ziba vagamente assomiglia a questa? In inglese si chiama marsh samphire o glasswort e qui si trova molto spesso in pescheria.

Foto presa da Egullet

no, la ziba ha le foglie larghe, ma quella della foto va bene come surrogato per una preparazione di anguille. Se me lo ricordi quando torno dalle vacanze ti metto la ricetta.
Baci