Come diceva ieri Gic (Lui c'ha la sfera di cristallo, come ben sappiamo) la tradizione si è rinnovata in casa Albenghi. Solo che quest’anno mia moglie non ha voluto rinunciare a farla lei (con ricetta segreta di mia suocera che prevede metà crema di ricotta e metà crema di latte) lasciandomi con un palmo di naso
io sono stato relegato all’umile rango di fotografo...
Si passano le creme al setaccio
quindi si uniscono
un po’ di crema in coppa
alla quale si aggiunge il grano cotto
si mescola il tutto delicatamente
e si unisce il cioccolato tagliato a pezzetti
una bella spolverata di cannella
ed eccola pronta
In fondo è solo un semplicissimo dolce di composizione… l’importante è che le coppette di Cuccìa vengano montate solo al momento di servirle perché il grano unito molto tempo prima alla ricotta non solo indurisce irrimediabilmente ma la fa pure inacidire