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Turdilli di mamma
4 uova
1 bicchiere dell’acqua (che ti servirà come misuratore) di vermouth oppure limoncello o anice o semplicemente acqua
1 di olio
1 di zucchero
Aroma : limone o mandarino grattugiato
1 bustina di lievito o metà se li si vuole meno gonfi
Farina quanto ne riceve
L’impasto deve esser morbido

Turdilli di nonna
mezzo bicchere di olio
1 bicchiere di vino
Fare bollire insieme
Lievito naturale oppure mezza bustina di lievito
Mandarini o arancia grattugiate
Farina quanto basta
1 bicchiere di zucchero

sistemare in una ciotola gli ingredienti liquidi e gli aromi infine la farina setacciata
Aiutarsi con la paletta
L'impasto può passare sulla spianatoia.
Aggiungere la restante farina.
Impastare velocemente.
L'impasto risulterà morbido e non appiccicoso.
Si divide la pasta in quattro parti.
Si comincia a fare un cordolo di pasta e la si taglia a pezzetti (pochi più grandi di uno gnocco)
I dolcetti sono passati al "crivo" un cesto a trame strette
oppure su una tavoletta rigata con quest'ultimo ci vorrà più tempo.
I turdilli sono pronti per essere fritti in abbondante olio di semi (circa 1 litro e mezzo) fin quando non avranno acquistato un bel colore ambrato.
I turdilli, appena fritti, vanno passati in padella (1 minuto) affinchè si inzuppino nel miele che vuole scaldato con un pò di acqua e un pò di cannella
Una volta ammelati (passati nel miele) sistemare in un vassoio da portata e cospargere di diavoletti

li ho rifatti
qualche altra foto

Ho capito adesso quali sono... questi?

http://www.cavolettodibruxelles.it/2005/12/cannaricoli

si il nome cambia a secondo del paese
cannariculi o turdilli o altro è lo stesso dolce
la versione che hai visto è la ricetta di mia nonna col vino
io nelle foto ho fatto la prima
i primi passaggi purtroppo non ho potuto fotografarli o impasto o fotografo non ho nessuno intorno da me che mi possa fare da assistente mamma all'antica è contraria a dar ricette
gelosissima
figuriamoci se sa che le posto su internet eh eh e che fotografo i passaggi
invece cosi io ho visto e saputo cose appunto scambiando informazioni cose a me sconosciute

altra ricetta questa è con il latte
vengono sofficissimi

un quarto di vermouth
4 uova
un quarto di latte
un quarto di zucchero
mezzo quarto di olio
1 bustina e mezza di bertolini
un chilo e mezzo circa o quanta ne prende di farina
2 bicchierini di anice
scorza di limone grattugiato

far bollire olio e latte ,quando si raffreddano unirli agli altri ingredienti.
l'impasto deve esser morbido.
fate i turdilli come di consueto.

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Nota per gli admin: di questo topic si sono perse le foto?