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Tinuccia bella, tu anche se arrivi tardi sei sempre benvenuta!!!

Comunque correttissime le tue osservazioni. Infatti ti posso confermare che la puntata è durata esattamente 1h e 15' con 15 gr di lievito.

Rivedendo le tue foto ( ) le friselle sembrano molto più scure; hai usato farina integrale o le hai tenute più di 20 minuti a 150°? A me con 30 minuti son venute così:

Frisella 2 g.jpg (70.22 KiB) Osservato 16959 volte

...per poi diventare così:

Frisella 3 g.jpg (64.5 KiB) Osservato 16961 volte

Belle Piè!

Hai usato forno statico o ventilato? Oppure nella prima cottura andavano cotte un po' di più?
A me sono venute come quelle di Tina.

piero, con il lievito di birra ti sei attenuto alle dosi che avevi ipotizzato?
a casa mia si consuma almeno un pacco di friselle a settimana, vorrei provare a farle (finiti gli esami!). io poi me le mangio soprattutto per merenda, spalmate di burro e marmellata

A Matera ne fanno di condite all'olio e origano nell'impasto. Sono deliziose ma non tengono molto all'acqua.