gennarino.org

con l'impasto alle mandorle ho preparato dei micropasticcini.
Ho messo nei pirottini una pallina di impasto un po' più grande di una nocciola, ci ho fatto un buco col manico di un cucchiaio di legno e dentro ho messo mezza ciliegia presa dalla marmellata di casa.
A vederli sono deliziosi.
Però trovo questa variante di impasto esageratamente dolce e troppo croccante, rispetto a quella tradizionale.
Vedendo le tue belle cassatine, Roby, penso che forse l'ho fatta cuocere troppo, o forse il forno era troppo caldo(avevo fatto diverse infornate di biscotti)...comunque non farei il cambio con l'impasto tradizionale

ho assaggiato i micropasticcini anche oggi e confermo il mio giudizio di prima, anche se so che ci sarà chi verrà a finirseli tutti

Che descrizione...e che foto, Tina !

Grazie Elena Se ti piace questo genere di dolci te lo consiglio vivamente!!! Pensa che domenica ho intenzione di riprepararlo, e siamo a 3

bellissimo! E? una vita che voglio farlo! Grazie per avermelo ricordato!

Come tutte le tue preparazioni:spettacolari.
antonia

Che carine Tina!!!
Bellissima l'idea delle gabbie di caramello (a proposito, come le fai?)
Complimenti vivissimi dalle sisters

Tina cara, come al solito fai delle cose splendide come te!
Vorrei un piccolo consiglio: quanto tempo prima pensi si possano rivestire le cassatine con le gabbiette? Il problema che mi pongo è se le gabbiette, essendo di caramello, non rischino di ammorbidirsi se messe con un certo anticipo. Questo perchè avrei intenzione di prepararle per portarle ad una festa e non so se reggerebbero il viaggio di almeno un'ora in macchina più la permanenza in attesa del termine della cena.
Un bacio grande

Cara Mariella, come mi fa piacere leggerti!!!!
A me le cassatine sono durate il tempo necessario per fare le foto e metterle in tavola, ma lessi, se non erro sempre su Coquinaria, che il caramello più di tre ore non resiste, perché assorbe l'umidità che c'è nell'aria. Lascio la parola a persone più esperte di me in questo campo Le rifarò fra una decina di giorni per un buffet ed ho comunque intenzione di impreziosirle con il caramello, per cui vi saprò dire con maggiore precisione.
Ti ringrazio e ti abbraccio fortissimo!!!

Tina, il piacere è reciproco e lo sai!
Grazie per la risposta veloce: temevo proprio il problema dello scioglimento del caramello.
Attendo di sapere ulteriori sviluppi dopo il buffet che farai prossimamente.
Forse potrei portarmi le gabbiette da sole in una scatola ben chiusa e metterle poco prima di servire le cassatine... mah!