gennarino.org

Dario, a fine di questo articolo parla di 40° C
http://bressanini-lescienze.blogautore. ... -in-viola/

Qui invece usa vodka... a 75° C
http://bressanini-lescienze.blogautore. ... -vaniglia/

Ecco, dai provate. Che dopo il 25 la smetto di andare in giro e vi seguo nelle prove.
/e mi arriva pure il sottovuoto buono. TreSpade, me ne hanno parlato benissimo.

sara questo?
http://www.takaje.it/index.php/IT/

Sì quello. Me ne hanno parlato molto bene. Vediamo. [SMILING FACE WITH SMILING EYES]

ma sulla loro pagina a proposito della valvola dicono che si può' usare in barattoli di vetro sia per solidi che per liquidi (che infatti sembra strano - se aspiri l'aria via, non viene su pure il liquido? O ci si riesce a fermare prima, perché' e' più' "pesante" e sale dopo, si espande nel barattolo?)

il premio per i tuoi ravioli?

Sì proprio quello. E sia sempre reso grazie a Bottura per il suo brodo di Parmigiano. [SMILING FACE WITH SMILING EYES]

Sono quasi pronto per provare.

Qualcuno mi dice le quantità degli ingredienti in litri e grammi, per favore????

10 fresh lemons, preferably organic
1 quart vodka
1 quart water
1 1/2 cups superfine sugar, such as castor

10 limoni
0.95 l vodka
0.95 l acqua
340 g zucchero

Comunque a meno che non evaporino 240 ml di vodka durante la preparazione non potrai mai ottenere 2 quarti partendo da 2+ quarti