gennarino.org

Paoloulisse, da buon napoletano tu li trovi, io no.
Non posso mangiare cassoulet e aligot tutti i giorni .
Li ho fatti con gli spaghettoni Barilla
Vabbé ma steso un velo pietoso su quello che trovo qui, avrei una domanda sulla frittura:
i primi che ho fritto sono venuti perfetti, dopo un po' invece ho avuto il problema che, sui lati, la panatura si staccava dalla pasta. Sarà la pastella troppo liquida? O troppo abbondante?
Antonia suppergiù quanto tempo li tieni nell'olio bollente? Il mio pangrattato era già scuretto di suo quindi il colore non mi ha aiutata molto.
Nonostante tutto erano spettacolari (per fortuna mi rimaneva un pezzetto di pecorino, era proprio essenziale!).

Spettacolari. Non ho altre parole da aggiungere.

Ultima versione,frittatine pastellate.Stessa ricetta,stesso procedimento senza l'impanatura finale,vanno passate in una pastella che ho fatto con 1 uovo,200 gr.di farina,150 gr.di acqua frizzante ghiacciata e un pizzico di bicarbonato.Sbattere l'uovo con l'acqua e il bicarbonato aggiungere la farina e amalgamare per bene.Deve risulatare una pastella abbastanza liquida,regolarsi anche un po' ad occhio.Lasciare riposare 30' in frigo.
antonia

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I tuoi piatti Antonia sono sempre uno spettacolo...ho deciso di dedicare una giornata a cucinare i tuoi fritti! Tutti!!!