solo adesso ho fatto le frittatine di maccheroni secondo la ricetta di Antonia: sono venute buonissime e sono state apprezzate da tutti i commensali.Tutti le hanno non mangiate ma divorate!! Inutile dire che non ho potuto fare la prova congelatore: c'è stato il tutto esaurito!!! Complimenti sentiti ad Antonia. Se può essere utile a qualcuno per la pastella di acqua e farina mi sono regolato in questo modo:200 gr di acqua con 100 gr di farina e 5 gr di sale.
Le rifarò senz'altro.saluti a tutti. bond
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frittatine di pasta*
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Re: frittatine di pasta*
da bond » 22/02/2011, 15:52
il doppio 00 come per la farina è la licenza per cucinare e mangiare !!!
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bond - Messaggi: 143
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Re: frittatine di pasta*
da MariaRomano » 22/02/2011, 22:40
Con Antonia, il Capo nostro e Sereme, in una rinomata pizzeria vesuviana, mangiammo una frittatina tale e quale a quella della ricetta di Antonia, ma con una pastella leggerissima ed un po' croccante a ricoprire.
Pensavamo fosse una questione di farine utilizzate per la pastella, chissà
Pensavamo fosse una questione di farine utilizzate per la pastella, chissà
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MariaRomano - Messaggi: 1035
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Re: frittatine di pasta*
da rimmel » 23/02/2011, 9:31
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
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rimmel - Messaggi: 1855
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Re: frittatine di pasta*
da sereme » 23/02/2011, 12:32
Ci sono carezze che aggiunte sopra un carico lo fanno vacillare
"Il peso della farfalla-Erri De Luca"
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Re: frittatine di pasta*
da friggi62 » 23/02/2011, 12:59
Non che mi riguardino questi piatti, si fa giusto per parlare 
, ma avrei giurato che fossero passate nell'uovo. Ammetto l'ignoranza, non le conosco 
Ma le passi nella semola?
, ma avrei giurato che fossero passate nell'uovo. Ammetto l'ignoranza, non le conosco Ma le passi nella semola?
Monica
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friggi62 - Messaggi: 836
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Re: frittatine di pasta*
da rimmel » 23/02/2011, 13:04
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Re: frittatine di pasta*
da SteO153 » 23/02/2011, 16:10
Stefano
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
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Re: frittatine di pasta*
da bond » 24/02/2011, 11:22
mi posso accodare sulla via della " perdizione " ???
il doppio 00 come per la farina è la licenza per cucinare e mangiare !!!
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bond - Messaggi: 143
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Re: frittatine di pasta*
da marta » 31/03/2011, 15:44
Accodandomi anch’io 
vorrei chiedervi... in assenza totale di bucatini (qui trovo vari formati della De Cecco e della Garofalo, ma di bucatini neanche l’ombra), vale la pena di farle lo stesso con spaghetti o linguine o che altro ?
Posso friggere nel pomeriggio e riscaldare in forno la sera no? Come nelle friggitorie a Napoli... mica sono sempre appena appena fatte...
vorrei chiedervi... in assenza totale di bucatini (qui trovo vari formati della De Cecco e della Garofalo, ma di bucatini neanche l’ombra), vale la pena di farle lo stesso con spaghetti o linguine o che altro ?Posso friggere nel pomeriggio e riscaldare in forno la sera no? Come nelle friggitorie a Napoli... mica sono sempre appena appena fatte...
“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
Henry Ford
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marta - Messaggi: 1246
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Re: frittatine di pasta*
da gramarizia » 31/03/2011, 16:02
Tutte le famiglie felici si assomigliano fra loro, ogni famiglia infelice è infelice a suo modo.(l.Tolstoj)
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Re: frittatine di pasta*
da rimmel » 31/03/2011, 16:34
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Re: frittatine di pasta*
da marta » 31/03/2011, 17:03
Io non avrei problemi a farlo all'ultimo momento, ma se mi metto a friggere mentre ho gli ospiti in casa quelli mi sparano.
Grazie Antonia per le indicazioni!
Grazie Antonia per le indicazioni!
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Henry Ford
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Re: frittatine di pasta*
da paoloulisse » 01/04/2011, 22:49
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