Ravioloni con ripieno di ceci e...

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Eccomi qua. Non ho letto nulla, 1° per non farmi influenzare, 2° perché a quanto mi dice "à mugghiera" ci sono una montagna di topics.
Questo il mio percorso mentale (semplice, io ragiono più o meno come Tappo, il personaggio di Whinnie Pooh).
Ceci, qual'è la cosa che mi viene in mente per prima? Naturalmente le panelle, i falafel, o anche i ceci "assoluti" ovvero cotti e mangiati da soli, e perfino quelli che sgranocchiavo a Riposto (CT) da piccolo, ma anche pasta e ceci. E se i ceci (lessati con la loro bella foglia di salvia) li frullassi con aglio e cipolla per farne un ripieno per un bel raviolone? Pronti! E poi guarnisco con olio (sono indeciso tra l'EVO o lo Shell Helix Ultra 5W40), pepe, rosmarino e... pancetta tagliata a dadini e rosolata. Po si vedrà strada facendo...

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Dopo aver letto sulla confezione dei ceci più o meno la ricetta (ma d'altra parte come si fà ad inventare qualcosa di nuovo in ambito culinario?) raviolo a parte, sono stato preso dallo scoramento e complice il molto lavoro ho messo da parte per un po' la questione. Ieri ho visto il bellissimo video di Giusi e Davide su Youtube a proposito dei cannoli pancetta (bravissimi! Davvero bravi! E bella anche la realizzazione video) mi è venuto in mente di fare una cosa simile ma poi stamattina la cosa mi è sembrata molto simile a quanto sta facendo Carlo, per cui lì per lì mi sono figurata nel piatto una cosa così:



facile a disegnarsi ma non oso pensare alla realizzazione:

1) la patata come si fà: fritta? E' necessario che sia rigida oppure no?
2) La pastella di ceci aderirà alla patata? Quale sarà la consistenza, che ci posso mettere dentro, e soprattutto come cuocere il tutto?

[sica]

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[TeresaDeMasi]