Ravioli dolci con ripieno di ceci e cioccolato

[MariellaCiurleo]

La butto lì solo perchè ho visto che nessuno ha ancora pensato ad un dolce a base di ceci.
Mi pare che da qualche parte si sia parlato di un ripieno di ceci e cioccolato, ma devo pensare bene a cos'altro aggiungere.
Per l'involucro potrei provare con un impasto tipo bensone e poi... mi studio anche il sistema di cottura... Vediamo cosa esce fuori.
Per ora solo idee confuse, ma ne verrò fuori (spero).
Un bacio

[sica]

[piero]

[TeresaDeMasi]

[sica]

[TeresaDeMasi]

[BR1]

Ma non c'è anche un dolce abruzzese tipico natalizio fatto con ceci e cioccolato?

[MariellaCiurleo]

[salutistagolosa]

[SteO153]

[DaviDent]

[MariellaCiurleo]

Allora, ecco la prima versione dei ravioli.
A questa ne seguirà un'altra che mi è venuta in mente "in corsa".
Allora la prima ricetta, intanto, è questa

RAVIOLI DOLCI COI CECI 1
Pasta:
250 g di farina
50 g di strutto
100 g di zucchero
1 uovo piccolo
2 cucchiai di rum
un pizzico di cannella
½ bustina di lievito
Ripieno:
150 g di passato di ceci
25 g di datteri tritati
15 g di pinoli
2 cucchiaini colmi di cacao amaro
30 g. di zucchero
2 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio
Il ripieno l’ho preparato per primo. Ho passato i ceci al passaverdura,

ho tritato i datteri,


ed ho aggiunto i restanti ingredienti,


mescolato

e messo in frigo a riposare.

Per la pasta ho mescolato e setacciato assieme farina, lievito e cannella.
In una ciotola ho lavorato a crema i restanti ingredienti, poi ho aggiunto la farina ed impastato fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

Ho messo a riposare in frigo.
Ho steso la pasta


ed ho formato dei cerchi,


li ho riempiti ed ho richiuso a mezzaluna.Ho spennellato con poco albume e latte


ed infornato a 175° in forno ventilato cuocendo per 18 minuti.




A me sembrano buoni, ma stasera li porto ad una degustazione di vino con degli amici e vi dirò anche le loro impressioni.

Dato che mi è avanzato del ripieno, ci ho aggiunto un'altro po' di passato di ceci, della marmellata di limone e mele renette, delle mandorle a lamelle ed ho rimesso in frigo a riposare.
Ho preparato una "pasta matta" con:
150 g di semola rimacinata, 50 g di vino, 25 g di zucchero, 40 g d'olio ed un pizzico di sale.
Ho messo in una ciotola la farina setacciata, ho scaldato il vino e ci ho sciolto dentro lo zucchero, ho versato sulla farina, ho aggiunto l'olio ed ho impastato gino ad ottenere una pasta liscia e lucida. Ho avvolto in pellicola e messo in frigo.
Per ora mi fermo qui. Pasta e ripieno riposano in frigo.
Arrivederci alla prossima puntata.

Un bacio

[salutistagolosa]

[MariellaCiurleo]

I ravioli 1a versione sono piaciuti molto, per cui sono soddisfatta del risultato.
Tra l'altro, li ho preparati venerdì, un paio li ho conservati in un vaso di vetro e li ho consumati stamattina a colazione : dopo due giorni erano ancora molto buoni.

Per rispondere a salutista preciso che con le dosi che ho indicato me ne sono venuti 18 usando il tagliapasta da 8 cm..

Ho finito di preparare anche il secondo tipo di raviolo, con la pasta al vino ed il ripieno modificato.

Questa volta ho utilizzato un tagliapasta quadrato di 6 cm.



e ne ho ricavato 15 ravioli che ho cotto col forno a gas per 15 minuti a 180°.

Il risultato è sicuramente più rustico

ma penso che possa essere apprezzato da chi ama i dolci semplici non troppo "dolci", appunto.

Un bacio

[TeresaDeMasi]