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Con Photoshop intendi?

Una volta che hai la selezione attiva (formichine che camminano), la puoi modificare andando sul menu Select->Tranform selection e ti compariranno le guide da spostare col mouse. Se tieni premuto il tasto Control (o Comman sul Mac) puoi stiracchiare gli angoli. Alla fine della trasformazione premi invio per confermare.

Quindi se ho capito bene tu vuoi, mentre selezioni, aggiungere o togliere pezzi di selezione.
Se è così, sappi che a qualsiasi strumento di selezione puoi modificare il comportamento usando i tasti di controllo.

Se, prima di selezionare, premi ALT (Option su Mac), la prossima selezione sarà sottrattiva (si dirà così?) rispetto a quella attuale. Viceversa premendo Shift, sarà additiva. Nel tuo esempio, c'è una parte che vuoi togliere dalla selezione, ti basta selezionarla (lazo, marquee, quello che preferisci) premendo Shift.

Era questo che intendevi?

P.S. Sto tentando di usare il lazo magnetico.

Enza la tecnica descritta funziona con qualunque strumento di selezione, anche il lazo.
Una volta che hai una selezione e la vuoi rifinire, premi Alt prima di continuare a selezionare e andrai a sottrarre, vedrai anche cambiare il cursore perché compare un simbolo meno "-". Viceversa con lo Shift andrai ad aggiungere e nel cursore vedrai un simbolo più "+".

Grazie, ci sono riuscita!