Bolzano Apple Cake*

[Dile]

Ho provato una versione light, usando latte di soia e olio di riso al posto del burro fuso (nella proporzione di 2/3). Ottima, grazie Claudia

Dico una cosa sicuramente ovvia. Volendo fare una torta quadrata e non avendo lo stampo, l'ho costruito facendo un quadrato di cartoncino bristol (aiutandomi con la spillatrice) della dimensione della placca da forno foderata di un foglio di cartaforno, l'ho poggiato sopra e poi ho rivestito di carta forno anche fondo e bordi del mio stampo artigianale (sempre aiutandomi con la spillatrice). Ha retto tutto benissimo (anche se la mia spiegazione fa pena )

Per uno stampo quadrato di questa dimensione, il cui lato corrisponde al lato lungo di un foglio A4 (o appena superiore), ho raddoppiato pari pari le dosi della ricetta

[Paolina]

[mariafatima]

Dile, volendo sostituire i 75 gr di burro con olio di riso, quanto ne devo mettere? Certo di meno perchè l'olio non contiene acqua come il burro.Tu che dici?

[Dile]

Per Fatima: se vuoi sostituire il burro con l'olio, devi calcolare 2/3 di olio sul peso del burro. E' un'indicazione che ho trovato tempo fa in rete, ed è effettivamente corretta

[SteO153]

[Paolina]

[claudia]

[SteO153]

[mariafatima]

Salvo subito questa interessante precisazione

[Paolina]

Grazie Claudia e Stefano .. comunque ho replicato con le pesche... successo

[Dile]

Stefano, quindi, se il burro non si usa fuso, va bene calcolare i 2/3 in olio senza aggiungere liquidi?

[paolaeli]

Claudia sei sempre una certezza !!!
E' buonissima !!!! Avevo 4 mele gialle che non sapevo come utilizzare (nessuno in famiglia le ama particolarmente e le restanti 6 le avevo già cotte con cannella....ma non ne potevo più ! eh eh eh )

Fantastica : a colazione è stata gradita molto ma mio marito, come sempre, ha dato un suo "tocco personale" con della panna liquida e spolverata di cannella....

Auguroni di buone feste

Paola