Non è affatto una domanda stupida, è che spesse volte, sbagliando, si da per scontato, solo perchè noi le facciamo spesso, che certe cose siano chiare anche per gli altri
Non va aggiunta altra acqua, la carne va rigirata alcune volte durante la cottura e la si cuoce con il coperchio, io gli lascio un piccolo spiraglio infilandogli sotto il manico di un cucchiaio di legno e lascio cuocere a fuoco basso