marmellata di mandarini

[sereme]

....e chiarisco bene...MANDARINI NON CLEMENTINI
Questa ricetta mi e' stata data da una carissima amica,a conoscenza del fatto che ormai le marmellate preferite in casa mia sono appunto quelle di agrumi
L'ho fatta,e devo dire che e' veramente meravigliosa,anche gli assaggiatori del parentado hanno apprezzato molto,tanto che, se ancora riusciro' a trovare dei mandarini decenti, dovro' per forza rifarla

MARMELLATA DI MANDARINI
1 kg.di mandarini
750 gr.di zucchero

Punzecchiare con uno spiedino la buccia dei mandarini,metterli a bagno in acqua fredda per 48 ore avendo cura di cambiare l'acqua almeno 3/4 volte al giorno.
Trascorso il tempo tagliare a fette sottili i mandarini con la buccia,avendo cura di non disperderne il succo e facendo attenzione ad elimnare i semi
Raccogliere succo e mandarini in una terrina aggiungendo lo zucchero.
Lasciare riposare per 24 ore dopodiche' procedere alla cottura finche' si otterra' la consistenza desiderata.
Io a meta' cottura ho passato il tutto al passaverdura perche' non amo i pezzi nelle marmellate,e poi ho portato a cottura.
Vi lascio immaginare il profumo fantastico per tutta la casa !!!!!
Se siete ancora in tempo ....PROVATE!!!!!

[kamomilla]

E' quasi tempo dei marzolini, ci sto facendo un pensierino. Il problema sarà trovarli non trattati. Grazie Sereme.

[cinzietta]

[kamomilla]

[elaysa]

per quanto tempo l'hai cotta?

[cinzietta]

[sereme]

[elaysa]

[clod]

[code]

Però adesso voglio provare con l'agar agar, anche perchè da una ventina di arance alla fine ho ottenuto 4 barattolini sfigati
e.[/quote][/code

Ciao Elaysa, anchio ho pensato alla stessa cosa di usare l'agar agar per solidificare , ho provato a fare la gelatina di arance , ho trovato una ricetta sul giornale di dicembre della Esse Lunga e devo dire che mi è piaciuta , infatti ho provato anche con i limoni e i lamponi( spero di non andare fuori tema )
ciaO Claudia

[elaysa]

[clod]

[gaia]

IO invece.. volevo provare a farla con i clementini..
che hanno meno buccia dei mandarini.. Prima di azzardare l'esperimento, volevo sapere se qulacunoi ha mai provato a seguire queste indicazioni per le clementine.
Mi domando se siano necessarie anche per le clemenine tutte le 48 ore di ammollo...?!?
grazie!

[sereme]

[madamabavareisa]

scusate l'intrusione, ma io son due anni che cerco i mandarini per fare e la marmellata (questa peraltro mi pare ottima ricetta) sia il liquore, ma ....qui non si trovan più... solo clementine... dicono che la gente non li comprava più per via dei semi. Ma...e il sapore? vogliamo mettere la differenza? Avete idea di dove si possan trovare?

[TeresaDeMasi]