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...ssssshhhh..le ho fatte entrambe...

Particolare quella di limone, anche se metterei meno succo o la farei con la meringa sopra per addolcire l'aspro del limone a me non particolarmente gradito (ma son gusti, non regole)



Ho avuto difficoltà a far raddensare il sopra cuocendo a 130°, quindi ad un certo punto son tornato a 170° (ricordo che ho un forno a gasse).

...e poi..visto che avanzavano 3 etti di ricotta...ho preparato un piccolo sfogo per le colazioni....



(...i punti neri che si vedono son scagliette di cioccolato)

Ieri l'ho rifatta per l'ennesima volta, ma questa volta devo dire che è venuta particolarmente buona!!!
Purtroppo non ho fatto foto, ma vi assicuro che, guardando quanto ho prodotto lo scorso anno, l'estetica ci ha molto guadagnato.

Ho cambiato un pelino le dosi e le riporto solo per chi volesse osare uscire un pochino fuori dai binari (ma è tutta una scusa per riportare su questa ricetta di torta che veramente merita nella sua semplicità):

Ripieno:
5 uova intere
200 gr zucchero
Zeste di limone
155 gr panna
80 gr succo di limone
Pizzico di sale (non sembra, ma è quel tocco essenziale)

Frolla:
260 gr Farina 00
40 gr fecola di patate
150 gr burro
100 gr zucchero a velo
2 tuorli
Pizzico di sale (anche qui)

Teglia 20x30.

Il procedimento è ampiamente già descritto da Adriano.

Salu'

Rifatta con foto. Sempre più buona.



Certo Adri, se rivedo la mia prima quasi inorridisco (per ero buona)

La rifaccio spesso e viene sempre meglio.

Oggi l'ho fatta anche in versione mini..

Tartella al limone g.jpg (44.66 KiB) Osservato 12454 volte

Merita di essere riportata su, magari a qualche nuovo visitatore puo' interessare

..devo essermi particolarmente affezionato a questa torta....

Ieri mi serviva un piccolo effetto scenografico in più e ho fatto una variazione sul tema...:




/Adri, stasera provo le meringhe pari peso zucchero e albumi e ti farò sapere

Lultima foto è da vero amatore.Bellissima
Nella ricetta della frolla non vedo il miele che per Adriano è importante