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da **MariaFrancesca** » 31/01/2007, 1:52

Le mie dosi sono: 50 burro - 50 farina - 500 latte

da **claudia** » 31/01/2007, 10:27

da **claudia** » 01/02/2007, 10:31

Anita cara, l'ho fatta anch'io ieri sera. Ripiena di erbette ripassate con aglio, olio e acciuga e dadini di provolone affumicato. Ti dico solo che mia figlia, che ama tantissimo i dolci, ne ha voluta una fetta per la merenda di stamattina a scuola.

L'impasto é buono e versatile e cuoce molto velocemente. Per noi tre ho fatto un quarto di dose ed é bastata. Si é cotta bene anche la parte che rimane a contatto con la teglia, cosa che non é poi così scontata con un ripieno umido. La prossima volta metterò un pochino di zucchero in meno, un cucchiaino dovrebbe bastare ad aiutare il lievito.

La foto é fatta col cellulare, ma rende l'idea.

Immagine

Riproverò con una farcitura più cremosa, con ricotta o besciamella, magari con qualcosa di simile al ripieno delle arancine.

Grazie zia!

da **tavernadei7peccati** » 01/02/2007, 10:36

ma che bello!
se tua figlia ama i dolci, prova a farle le angelichine(con l'uvetta o col cioccolato a pezzetti, aumentando un po' lo zucchero nella pasta)qui si chiamano millefoglie e le fanno i fornai per la merenda scolastica dei bambini, oppure i fagottini o le minitreccine ripiene.
grazie davvero, ciao

da **pierluigi_fiore** » 03/03/2007, 13:35

salve a tutti.
Prima di tutto voglio complimentarvi per le vostre ricette

e per i vostri consigli......
e infatti il motivo per il quale scrivo è proprio questo.
Ieri ho preparato la treccia secondo la ricetta, l'ho riempita di provola e peperoni in padella (le foto le manderò entro oggi) l'ho messa in forno per 18-20 minuti dopo averla spennellata con l'uovo.
Il disastro quando ho tagliato la prima fetta (la II, la III......) ERA ANCORA CRUDA!!!!! Come mai? eppure il mio forno è nuovo.
Forse era troppo grande? Tutti aspettavano la treccia e invece....
vi prego aiutatemi perchè quel poco che ho assaggiato era squisitissimo!!!!

da **piero** » 03/03/2007, 18:23

Ciao e benvenuto. Lo sai mi chiamo Pierluigi anch'io? Pero' mi son sempre fatto chiamare Piero.

Allora, se la torta era cruda ...segno evidente che doveva cuocere di più :-P

I tempi dipendono dal forno, dalla posizione della teglia, dal tipo di teglia, dai gradi del forno, dallo spessore della pasta..quindi dire 18-20 minuti è come dare un'informazione monca; personalmente, ognivolta che faccio un piatto mi annoto tutti, ma tutti i particolari, così la volta successiva so dove andare a correggere per migliorare.

Nel tuo caso, se la rifai uguale uguale uguale, prova a tenerla di più :eek:

Salu'

P.S. un piatto provalo sempre per conto tuo prima di esibirti con ospiti... :eek:

da **tavernadei7peccati** » 03/03/2007, 21:14

da **mamminaGolosa** » 03/03/2007, 23:42

Cara Anita,
il tuo magico intreccio mi è servito a far fuori una confezione di pasta sfoglia che avevo dimenticato in frigo. Ripieno classico: prosciutto cotto, formaggi vari e ciuffetti di panna. La preparazione è facile e l'effetto davvero coreografico.
La prossima volta voglio provare a realizzare il tuo impasto, magari cimentarmi anche nella creazione delle brioches con marmellata, anche io ne ho un sacco da smaltire!
Immagine

da **pierluigi_fiore** » 04/03/2007, 9:13

da **piero** » 04/03/2007, 9:51

Forza, Pier. Non hai rotto nessuna catena, tranquillo.

Quello verso cui ti invito a riflettere è che anche se si pensa di eseguire una ricetta alla lettera secondo le spiegazioni, alla fine non è *mai* la stessa cosa.
Quanche esempio per chiarire il concetto?
Marca farina, forza della farina, tipo di lievito, calcio nell'acqua, temperatura casalinga e di lievitazione, durata dell'impasto, morbidezza della pasta, spessore.....come vedi possiamo continuare all'infinito...la regola è sempre la stessa: provare, provare, provare...are ...are...are

Buon Tutto :eek:

da **tavernadei7peccati** » 04/03/2007, 10:41

da **pierluigi_fiore** » 04/03/2007, 22:45

E VAI!!!!!!!!

E' venuta squisitissima!!! L'ho fatta cuocere 30 minuti e il risultato è stato ottimo. Inoltre l'ho riempita coslsicce frigitelli e mozzarella peccato che stavolta non ho le foto.
Comunque ho scoperto il motivo del fallimento della volta scorsa ed il colpevole è stata mia madre!!! Infatti la volta scorsa dopo aver lavorato gl'ingredienti e messa a crescere mia madre, dopo circa un ora ha incominciato a lavorarla e l'ha fatta riposare di nuovo.Il risultato è che non è cresciuta abbastanza infatti stavolta l'ho tenuta lontano ed è cresciuta il doppio. Fa niente........
Ciao e alla prossima

da **mamminaGolosa** » 15/03/2007, 14:24

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