archicuoca ha scritto:
Può essere che il passare e ripassare la pasta ripiegandola moltissime volte nella sfogliatrice aiuti la formazione delle bolle?
Se aiuti a formare le bolle in cottura non so, però mia mamma quando tira la pasta nella sfogliatrice dice che è pronta solo quando si formano delle bolle passandola attraverso i rulli, verso la fine della striscia.
Mi sono spiegata?
Che belle le tue chiacchiere