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Con uno spumante brut ghiacciato sono perfette per un cocktail party, ottime per l’aperitivo o come antipasto queste, a differenza delle tartellette della nostra Maria, vengono cotte in bianco e riempite successivamente. La pasta base è molto semplice…

250 g farina 00
125 g burro freddo
1 uovo
Sale e pepe bianco a gusto

Raddoppiando le quantità si ottengono 51 tartellette (consiglio 3 infornate da 17) Cuociono a 180° per 10 minuti. Si possono farcire a piacimento.

Mousse di Prosciutto con pistacchi



Con mousse di ricotta e peperoni



Mousse di Tonno e Capperi

Belle, mi spiegheresti come fai le mousse?

Non so se conoscete questa mousse di melenzane che preparo in estate:
Dopo avere inciso due melenzane non troppo grosse le metto in forno e le lascio cuocere fino a quando sono morbite.
Le pelo, le lascio raffreddare e quindi le metto nel frullatore insieme mezzo spicchio d'aglio, olio ev di oliva, menta, origano, peperoncino e sale.
Lasci riposare un paio d'ore in frigo.
Mi raccomandonon troppo origano perchè copre il sapore della melenzana.
E' ottima anche sul pane tostato possibilmente sulla brace.

scusate , forse non mi sono spiegata bene non è una faccenda di dieta....a parte che anche la panna vegetale contiene latte in polvere, io sono intollerante a quello!!! Non ne faccio una questione di grassi (sui quali sono daccordissimo con voi) è una questione di lattosio....
ho provato la panna di soia ma fa veramente schifo, preferisco niente!
Mi sa che devo rinunciare.....

che palle