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ROSCA CON RELLENO DE CIRUELAS Y ALGO MÁS...
:wink: Inspirada en una receta de una rosca del blog La olla suiza, ( http://laollasuiza.blogspot.com ) hice esta rosca con el relleno que tenía en casa, el resultado es una masa tierna, sabrosa, muy vistosa y riquísima!!!.



500grs. de ciruelas secas (hidratadas) y procesadas
250grs. de azúcar negro
avellanas tostadas y picadas
3 cucharadas de leche condensada
chocolitos un puñado
ralladura de 1 limón
ralladura de 1 naranja
1/4 cda. de canela
1 cdita de nuez moscada
50 grs. de nueces picadas

Mezclar todos los ingredientes del relleno.



MASA:

500 grs. de harina
250cc. de leche tibia
60 grs. de manteca
10 grs. de levadura fresca
1 cda. de azúcar
1 cdita. de sal 1 huevo



Formar el bollo y cubrir con papel film, hasta que duplique su volumen.



dividir el bollo en dos partes, estirar formando dos rectángulos iguales y esparcir 1/2 del relleno en cada uno, arrollar y con un cuchillo bien filoso hacer un tajo en el medio de cada rollo, sin llegar al piso.



superponer las puntas y con cuidado ir enroscando las dos tiras tratando que la abertura quede hacia arriba, volver a leudar, pincelar con huevo mezclado con un poco de leche y llevar a un horno precalentado 190°, aproximadamente 30 minutos.



apenas sale del horno pincelar con glasé de azúcar impalpable y juego de naranja



espolvorear con avellanas picadas







:idea: :wink:

:wink: Ispirata alla ricetta di una treccia dal blog http://laollasuiza.blogspot.com.
L´ho fatta col ripieno che avevo in casa. Risultato: una pasta tenera, saporita, vistosa e buonissima!!!



Ripieno:

500grs. di prugne secche idratate e frullate
250grs. di zucchero scuro
nocciole tostate e tritate
3 cucchiai di latte concentrato
un pugno di gocce di cioccolato
la buccia grattuggiata di 1 limone
la buccia grattuggiata di 1 arancia
1/4 di cucchiaio di cannella
1 cucchiaino di noce moscata
50 grs. di noci tritate

Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno...



Pasta:

500 grs. di farina
250cc. di latte tiepido
60 grs. di burro
10 grs. di lievito fresco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 uovo



Formare il panetto e coprire con film trasparente fino a che duplichi di volume.



dividerlo in due, stendere in due rettangoli uguali, spargere in ognuno la metá del ripieno, arrotolarli per il lato lungo come da foto, e con un coltello ben affilato fare un taglio nel mezzo, non fino in fondo...



sovrapporre una estremitá dei due rotoli e intrecciarli con attenzione, affinché il taglio rimanga in alto, fino a formare una treccia circolare.
Fare lievitare ancora, spennellare con l´uovo mescolato con un pó di latte, e mettere in forno preriscaldato a 190º, per 30 min circa.



Appena esce dal forno spennellarlo con una glassa di zucchero a velo e succo di arancia
(si fa con ½ tazza di zucchero a velo a cui si aggiungono gocce di succo d´arancia fino a ottenere una consistenza densa ma fluida) ...



... e spolverare con noccioline tostate tritate







:idea: :wink:

Nota del traduttore: non mangiatevi lo schermo!!!