Grazie Mar!
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Pan de Viena
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
74 messaggi
• Pagina 2 di 5 • 1, 2, 3, 4, 5
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
da TeresaDeMasi » 21/05/2006, 23:10
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Panini con gocce di cioccolato
da marite » 21/02/2008, 16:18
Questo impasto si presta benissimo per i panini con le gocce di cioccolato. Uguali ai pan goccioli MB, anzi....meglio!
Poi senza cioccolato ho provato a fare i "baci" (come li chiamiamo a Napoli), piccoli piccoli (tra i 12 e 15 gr l'uno). Volevo vedere se anche cosi' piccini sarebbero restati morbidi. Direi proprio di sì!
Poi senza cioccolato ho provato a fare i "baci" (come li chiamiamo a Napoli), piccoli piccoli (tra i 12 e 15 gr l'uno). Volevo vedere se anche cosi' piccini sarebbero restati morbidi. Direi proprio di sì!
Maritè
-
marite - Messaggi: 764
- Iscritto il: 14/02/2006, 19:07
- Località: Lugano - Napoli
Re: Pan de Viena
da Primavera » 21/02/2008, 19:11
Li ho fatti anch'io , diminuendo un po' il lievito. Ho impastato nel ken e ho messo il burro solo alla fine, poi ho fatto incordare.
Hanno impiegato parecchio a lievitare, più tempo di quanto dichiarato nella ricetta. La lucidatura finale dà effettivamente, maggior morbidezza alla superficie che resta piuttosto morbida.
Alla fine, però, non sono rimasti così lucidi come sulla foto.
Il sapore mi è piaciuto molto, mi sembrano adatti ad una farcitura salata. Da rifare.
Hanno impiegato parecchio a lievitare, più tempo di quanto dichiarato nella ricetta. La lucidatura finale dà effettivamente, maggior morbidezza alla superficie che resta piuttosto morbida.
Alla fine, però, non sono rimasti così lucidi come sulla foto.
Il sapore mi è piaciuto molto, mi sembrano adatti ad una farcitura salata. Da rifare.
Primavera
-
Primavera - Messaggi: 2901
- Iscritto il: 16/07/2006, 20:27
- Località: Milano
Re: Pan de Viena
da marite » 21/02/2008, 19:33
Primavera, ai tuoi non si sono fatte le bollicine quando ci hai spennellato il chuño? Non capisco perché a me succede così.
Io anche ho diminuito il lievito, ma non di molto (25 gr anziché 35). Non ho fatto incordare...non mi sembrava fosse necessario. Boh! Perché dici che sono "piuttosto" morbidi? A me sembrano morbidissssssssimi.
Io anche ho diminuito il lievito, ma non di molto (25 gr anziché 35). Non ho fatto incordare...non mi sembrava fosse necessario. Boh! Perché dici che sono "piuttosto" morbidi? A me sembrano morbidissssssssimi.
Maritè
-
marite - Messaggi: 764
- Iscritto il: 14/02/2006, 19:07
- Località: Lugano - Napoli
Re: Pan de Viena
da Primavera » 21/02/2008, 19:46
No, non si sono formate le bollicine, la superficie era bollente, quindi si sono asciugati subito.
Hai ragione i panini sono morbidissimi, la superficie "piuttosto" morbida.
Aspetto l'arrivo dei familiari per sentira il loro parere.
Hai ragione i panini sono morbidissimi, la superficie "piuttosto" morbida.
Aspetto l'arrivo dei familiari per sentira il loro parere.
Primavera
-
Primavera - Messaggi: 2901
- Iscritto il: 16/07/2006, 20:27
- Località: Milano
Re: Panini con gocce di cioccolato
da Smpiu » 21/02/2008, 22:02
quando-non-sei-contento-della-tua-vita-cambiarla-è-sintomo-di-salute-mentale
. Silvia
. Silvia
- Smpiu
- Messaggi: 1462
- Iscritto il: 12/12/2007, 15:02
- Località: ROMA
Re: Pan de Viena
da RaffaellaPedaso » 22/02/2008, 10:43
Ma il malto d'orzo va bene?....
In farmacia ho trovato anche quello di mais ,di farro ,integrale.
Lo si potrebbe sostituire senza comprometterne irrimediabilmente il risultato?
In farmacia ho trovato anche quello di mais ,di farro ,integrale.
Lo si potrebbe sostituire senza comprometterne irrimediabilmente il risultato?
- RaffaellaPedaso
- Messaggi: 48
- Iscritto il: 15/04/2007, 15:45
- Località: Altamura, BA
Re: Pan de Viena
da RaffaellaPedaso » 22/02/2008, 10:46
- RaffaellaPedaso
- Messaggi: 48
- Iscritto il: 15/04/2007, 15:45
- Località: Altamura, BA
74 messaggi
• Pagina 2 di 5 • 1, 2, 3, 4, 5
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 48 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
