Pan de Viena

[zolletta]

Provo a mettere le foto! Allora...
Questo è senza copertura e quindi l'ho spolverato con un pò di zucchero a velo, come se fosse un maritozzo



Questi invece li ho lucidati con un tuorlo e del latte condensato (mi sembra si chiami così... )

[marite]

Molto belli! Non avevo mai sentito la lucidatura col latte condensato. Devo provare...

[RosalbaF]

ma perche' vi complicae tanto la vita, la lucidatura dei panini si fa con burro sciolto appena sfornati , quando ancora bollenti spennellare e spennellare, serve anche per mantenere la crosta morbida, andrebbero spennellati quando si infornano e poi appena escono.
Quando mettete a lievitare una qualsiasi cosa per non far formare la crosta dovete pennellare di latte, in questo modo la crosta non si formera' e lieviterranno di piu'.

ps. marite' x i flauti che forma hai dato

[marite]

[paoletta]

[RosalbaF]

vabbe' volevo dire non vi complicate la vita che la lucidatura si puo' fare anche col burro.
Pardon

[TeresaDeMasi]

[Adriano]

[paoletta]

[Adriano]

[fragoladibosco]

Li ho fatti anch'io!!(mezza dose).Però con i tempi indicati non mi ci sono trovata...in pratica ho messo a lievitare alle 15.30 e ho infornato alle 21!

ore 15.30


dopo 2 ore era ancora così......


allora ho pensato di avvolgere la ciotola in un plaid e appoggiarla sul forno appena tiepido...e dopo 30 min appena l'impasto si è gonfiato finalmente
Ho atteso un po',ho rovesciato sul piano e ho aggiunto le gocce di cioccolato al centro dell'impasto steso col mattarello,ho fatto alcune pieghe e poi ho fatto le porzioncine senza lavorarle troppo.



Ecco i panini appena sfornati (brutticelli,lo so )




Cmq il risultato finale è stato più che soddisfacente e mia figlia domattina avrà un'ottima merenda per l'asilo!L'estetica deve migliorare,ma il sapore è buono anche se si sente molto il sale,la prossima volta cercherò di farli più belli e meno salati

[annamad]

Preparati domenica, rispettando i tempi indicati per riposo e lievitazione.
Non li ho pennellati col "chuno" perchè temevo che le belve se ne sarebbero accorte e. Non li avrebbero più mangiati e, inoltre, volevo congelarne subito la metà per la merenda a scuola e li ho preferiti nudi (poco latte appena prima di infornare).
Morbidi e buoni col classico hamburger (o svizzera o polpetta che dir si voglia).
Anna

[Mar (Argentina)]

sono propio belli, complimenti!!!.

[TeresaDeMasi]

Questi li provo presto pure io... mi hanno sempre attirato e non l'ho mai fatto. Spero di rimediare in fretta. I tuoi, intanto, sono molto belli.
Grazie ancora a Mar per la ricetta.