Allora aspetto il tuo giudizio! La prima volta prova con una spighetta ogni kg di pesche, non di piu'. Se assaggi la marmellata calda sentirai l'aroma debole, ma fredda aumentera', altrimenti corri il rischio di "mordere una saponetta" come mi e' stato detto in casa....... (i fiorellini tritali o macinali nel macinino).
Io provero' quella col cardamomo dell'altro post
ciao anna
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Marmellate
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Re: Marmellate
da piero » 26/08/2009, 10:09
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: Marmellate
da piero » 30/08/2009, 8:48
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: Marmellate
da piero » 30/08/2009, 17:15
Grazie, Anna. eseguirò e ti farò sapere.
quella al cardamomo, a mio avviso, è troppo zuccherosa. attenta poi alla seconda cottura: tende a caramellare piuttosto velocemente e rischi di ritrovarti del mastice tra i denti ...
quella al cardamomo, a mio avviso, è troppo zuccherosa. attenta poi alla seconda cottura: tende a caramellare piuttosto velocemente e rischi di ritrovarti del mastice tra i denti ...
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Re: Marmellate
da piero » 03/09/2009, 14:12
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: Marmellate
da piero » 18/09/2009, 10:49
Accodo qui una marmellata appena sperimentata:
Ananas, rosmarino e menta.
Tritate nel mixer le foglie di un rametto di rosmarino e 3, massimo 4, foglie di menta per chilo di polpa d'ananas.
Preparate la marmellata come più vi aggrada, io vi dico che ci ho messo 420 gr di zucchero, il succo di un limone e una bustina di pectina 2:1 (meno 3 grammi, Claudia tu lo sai a che mi serviranno, si?
)
2 ore almeno a macerare e poi fornello. Dopo 5 minuti che fa le bolle, ho tolto e invasato.
I soliti 10 cucchiaini che non entravano nell'ultimo vasetto li ho consumati questa mattina sopra i biscotti al latte
Ve la consiglio
Ananas, rosmarino e menta.
Tritate nel mixer le foglie di un rametto di rosmarino e 3, massimo 4, foglie di menta per chilo di polpa d'ananas.
Preparate la marmellata come più vi aggrada, io vi dico che ci ho messo 420 gr di zucchero, il succo di un limone e una bustina di pectina 2:1 (meno 3 grammi, Claudia tu lo sai a che mi serviranno, si?
)2 ore almeno a macerare e poi fornello. Dopo 5 minuti che fa le bolle, ho tolto e invasato.
I soliti 10 cucchiaini che non entravano nell'ultimo vasetto li ho consumati questa mattina sopra i biscotti al latte
Ve la consiglio
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